日本酒の世界には、時を超えて受け継がれる技と伝統があります。CRAFT SAKE WEEK 2025の6日目は、「歴史が醸す一献」をテーマに、創業250年以上の老舗酒蔵が集結。長い歴史の中で磨かれてきた酒造りの技術と、その蔵元ならではの味わいを堪能できる特別な一日です。歴史が育んだ奥深い味わいを五感でご堪能ください。
出展酒蔵とその特徴
乾坤一（有限会社大沼酒造店／宮城県）
宮城県の名門、大沼酒造店が手がける「乾坤一」は、穏やかな香りとすっきりとした飲み口が特徴。食中酒としても優秀で、料理との相性が抜群です。
生粋左馬（有賀醸造合資会社／福島県）
福島県で江戸時代から続く蔵元。有賀醸造の「生粋左馬」は、昔ながらの製法を守りつつも、新たな試みにも挑戦。バランスの取れた旨みと深みが魅力です。
福祝（藤平酒造合資会社／千葉県）
千葉県の藤平酒造は、地元の米と水にこだわり、酒造りを続ける蔵元。「福祝」は、ふくよかな甘みとキレのある後味が特徴です。
神蔵（松井酒造株式会社／京都府）
京都最古の酒蔵の一つ、松井酒造の「神蔵」は、京都の軟水を活かした滑らかな口当たりが特徴。伝統と革新の融合が生み出す味わいが魅力です。
小左衛門（中島醸造株式会社／岐阜県）
岐阜県の名門、中島醸造が手がける「小左衛門」は、香り高くフルーティーな日本酒。近年は海外からの評価も高く、モダンな味わいが人気です。
初緑（奥飛騨酒造株式会社／岐阜県）
「初緑」は奥飛騨の豊かな自然に育まれた日本酒。透明感のある味わいと、優しい甘みが特徴で、地元の食文化と深く結びついています。
初亀（初亀醸造株式会社／静岡県）
静岡県の老舗蔵、初亀醸造は、酒造りのすべてにこだわりを持ち、品質重視。「初亀」は、きめ細かい旨みと上品な香りが楽しめる逸品です。
月山（吉田酒造株式会社／島根県）
島根県の吉田酒造は、伝統的な製法を大切にしながらも、新しい挑戦を続ける酒蔵。「月山」は、柔らかな口当たりと、奥深いコクが特徴です。
百春（株式会社小坂酒造場／岐阜県）
小坂酒造場の「百春」は、辛口ながらも米の旨みをしっかりと感じられる味わい。食事とのペアリングに適した日本酒として親しまれています。
福海（福田酒造株式会社／長崎県）
長崎県の福田酒造が造る「福海」は、海の幸と相性の良い日本酒。爽やかな酸味とミネラル感が特徴で、魚介料理とのマッチングが絶妙です。
まとめ
歴史を超えて受け継がれてきた技と伝統が織りなす、日本酒の奥深さを味わえる6日目。「歴史が醸す一献」では、250年以上の歴史を持つ酒蔵が集まり、各地の気候や文化を映し出す個性豊かな日本酒が並びます。時代を超えた技術が生み出す、極上の一杯をぜひお楽しみください。
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