はじめまして。このブログでは、「定年後に自分好みの日本酒を作る」 という目標に向かって、日本酒の知識や造り方を学んでいく過程を発信していきます。
日本酒の知識や造り方について発信していきますが、未成年の飲酒および酒造は法律で禁止されています。また、日本で個人が酒を造ることも酒税法により厳しく規制されています。本ブログの内容は、あくまで日本酒に関する学びや知識の共有を目的としたものであり、法律を遵守した上で楽しんでいただければ幸いです。
なぜ日本酒を作りたいのか？
私は会社員として働く一方で、旅行先で地酒を楽しむこと を大きな楽しみにしてきました。各地の酒蔵を巡り、地域ごとの気候や水、米の違いが生み出す味わいの奥深さに魅了されるうちに、ふとこんな想いが芽生えました。
「いつか自分で、自分好みの日本酒を造ってみたい」
料理も好きで、こだわりの食材や調理法を試すのが趣味。ならば、お酒も自分で作れたら最高なのでは？そんな単純な好奇心が、このブログを始めるきっかけになりました。
このブログで発信すること
日本酒造りは一朝一夕にできるものではなく、醸造技術、発酵の仕組み、法律の知識 など、学ぶべきことがたくさんあります。そこで、このブログでは以下のような内容を発信していきます。
- 日本酒の基本知識（製造工程、原料、発酵の仕組みなど）
- 日本酒造りに必要な道具・設備の紹介
- 自分好みの味を実現するためのポイント
- 酒蔵巡りやテイスティングの記録
- （将来的に）自分のお酒を造る挑戦記録
また、これから学んでいく中で役立つ書籍や道具、サービスも紹介しながら、同じように「自分のお酒を作りたい！」と考える方と情報を共有できればと思います。
定年後に向けて、今から準備を始める
今はまだ知識も経験もゼロに等しいですが、定年後に本格的にお酒造りに挑戦するために、今から少しずつ学びを積み重ねていこう と思っています。同じように「日本酒を深く知りたい」「いつか自分で造ってみたい」と思っている方にとっても、役立つ情報を発信していけたら嬉しいです。
まずは、初心者の私が「日本酒造りに必要な知識とは？」を調べながら、順を追って学んでいく予定です。
次回の記事では、「日本酒造りの全体像や基本用語」 についてまとめていきます！ぜひこれから一緒に学んでいきましょう。
これからよろしくお願いします！
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